工业榨汁机的主要部件是螺杆。其原理是螺杆底径沿出渣口方向逐渐增大，螺距逐渐减小。当物料被螺杆推动时，螺杆腔的体积减小，形成物料的压制。螺旋主轴的旋转方向为从料斗到渣槽的顺时针方向。物料进入进料斗，在螺杆的推动下被压紧。压榨后的果汁通过滤网流入底部的果汁容器，废料通过螺杆与调压锥部之间形成的环形空间排出。可通过沿轴向移动调压头来调整空间的大小。顺时针方向使用（当手轮轴承座从设备排渣槽滚到料斗端时，留下调压头，减少空位，否则空位增加），改变空位大小，即调整排渣阻力。但如果空间过小，在强挤压作用下，部分渣粒会与果汁一起挤压通过滤网。虽然加入了果汁，但果汁的质量相对较低。空间大小应取决于用户的详细工艺要求。