分级苹果或其他水果过去在食品加工厂里是手工操作的。需要多少人对大量苹果进行分级？靖江威能机械现在科技发达，设备更新也越来越快，到苹果分级现在可以用水果分级机来操作分级。

（1） 苹果果实的大小通常由分级板来确定。分级板上有80毫米、75毫米、70毫米的圆孔，所以水果可以根据大小分为几个等级。水果的形状、颜色和表面是由视觉观察和经验决定的。因此，评分人员有必要掌握评分标准。评分时要注意重点，严格按标准执行。此外，质监人员还应选择几种特殊水果、一级水果和二级水果作为标准样品，供各分级人员参考。

每个分级人员应将特级水果、一级水果、二级水果、特级水果四个包装箱依次摆放。每只苹果要交一次货，并按质量装入包装箱。一般来说，人工分级不具备清洗水果的条件。分级人员要有干净的湿毛巾，并及时擦干，以防水果表面灰尘污染。根据我国的实际情况，采后贮藏前应进行人工分级，这样既可以减少采后人工倾倒水果的次数，防止重复采摘造成的机械损伤，又能使种植者对自己的苹果了如指掌，便于分级，堆放、储存和销售。

比如富士特产水果的直径有7.5厘米、8.0厘米和8.5厘米。水果要按照几种不同的标准分开包装，这样既便于包装，又有利于按质定价。

平整现场由质检员进行检查，发现问题及时纠正。此外，还要对每个分级人员包装的苹果进行检查，确保分级的准确性和一致性。

（2） 近年来，我国引进了多种苹果分级管道，大大提高了苹果分级的准确性和速度，增强了苹果在国际市场上的竞争力。