梨汁生产线的一般工艺流程为：原料选择、预处理、破碎、压榨、粗滤、澄清、精滤、均质、脱脂、浓缩、果蔬汁粗滤前由于产品不同，加工工艺基本相同，后续工艺需要改变。

原料的选择需要满足：原料新鲜、汁液丰富、原料质量好、无病害、无腐烂、收获及时。

原料清洗需满足：饮用水清洗、农药去除、病果、烂果去除。

果汁的提取过程应经过粉碎、预压（加热处理、添加果胶酶预处理）和果汁提取（压榨、提取、打浆）等工序。

粗滤过程包括：粗滤、粗滤果汁的保存（加热杀菌、亚硫酸盐处理、苯甲酸钠保存、压入二氧化碳保存、冷藏、酒精化）。

果蔬汁澄清过滤：澄清（天然澄清、明胶鞣质澄清、酶澄清、冷冻澄清、热凝澄清、超滤澄清、吸附澄清、蜂蜜澄清）精滤（压滤、真空过滤）。

混浊汁均质脱气：混浊汁均质可采用均质设备。脱气方法包括真空脱气、氮气交换、酶脱气和脱油。

浓缩汁的浓缩包括真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩和超滤浓缩。

果蔬汁调配主要包括糖酸调理、配色、调味料等。