众所周知，椰子是椰子树的果实，在热带地区得到高度改良。在中国海南，椰子很丰富。椰子成熟期6-9个月，呈绿色，水分多，壳嫩肉软，果冻状；成熟9个多月的是老椰子，也就是市场上普通销售的“椰子”，实际上是褐色的椰子芯，实际上椰子芯外面有一层厚厚的纤维和一层坚硬的绿色外壳。从椰子本身的价值来看，椰子汁就是椰子里面的水，它甘甜，晶莹剔透，清凉止渴。一个好的椰子大约含有两杯水、两勺糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、钠和其他矿物质。这是一种营养饮料。此外，果核的棕色内壁也含有大量椰子肉。椰肉不仅可以食用，还可以制成椰干、椰奶等产品。椰子油经过深加工后，还可以提取为食用油或化工原料。