水果榨汁机理是将果酱包装在滤布上，然后对其施加机械压力（液压、气动、机械力）排出游离细胞液。同时，对部分细胞进行压裂，排出细胞液，从而达到榨汁的目的。果汁机是最古老的榨汁机，有级联式、桶式、单工位、多工位等多种形式。本实用新型结构简单，运行可靠，操作灵活。由于果汁机对果酱的挤压力高达2.0MPa，可用于难榨果蔬的榨汁，如苹果梨、生姜、芹菜等多纤维果蔬。

        该榨汁机适用范围广，压料时间长，排水面积大，出汁率在各种榨汁机中最高。但果汁机是批量操作，工作不连续，装卸都是人工操作，人多，生产率低。虽然有两站、三站模式，但由于每个站仍为人工操作，生产效率难以提高，卫生条件较差。本发明结构简单，购买成本低。一般用作小型加工厂的榨汁设备和实验室设备，其生产率小于3t/h。