双道打浆机设备介绍

发表时间:2021-09-16 07:38  浏览:277


应用领域 :
主要用途:双道打浆机主要用于浆果、番茄等原料的打浆,使果肉、果汁等与其 它部分分离,便于果汁的浓缩和其它后续工序的完成。 

适用范围:经过破碎预煮后的仁果类以及各类浆果类核果类水果的浆渣分离。一道为粗打浆,二道为细打浆。

使用环境: 双道打浆机适宜于相对湿度不大于 70%、温度不高于 40℃、通风干燥、有遮 蔽的场所。 煮软化的山楂、枣 等水果的打浆分离。 

设备特点 :
(1)采用全框架整体焊接结构,整体结构强度高、刚性好、震动小;

(2) 出厂前,转轴均通过了动平衡实验,产品性能均达到要求。

(3) 出核口活动门采用独特的铰链机构设计,一个人就能够水平轻松地打开活动门,使得筛网的清洗、更换更方便。

(4) 全不锈钢制造,符合食品卫生标准。

(5) 配置自动清洗接口,内置多角度喷淋头,清洗自动化程度高。

(6) 可安装于流水线上,自动化生产,劳动强度低。

(7) 整机除进、排料外,为全封闭结构,安全防护性能好。内部结构图 

如图所示,该设备主要由壳体、机架、电机、转子组件、皮带、轴承、管道、打浆转子等组成。

整机特点  :该设备完成了果肉与影响产品品质的不良成分的分离,经过处理水果中多酚物质的含里有较大幅度降低,从而降低了纯化酶所需温度,降低能耗,减少酶促褐变发生的几率,提高了产品的色值和稳定性。

不同的物料可以选择不同的打浆方式、不同的筛网孔径,可以获得最理想的出汁出浆。

与传统的系统相比能更增强鲜亮度和黄色调降低红色调,使得红果皮的水果制浆的质地更佳,将氧化酶的活性大大降低因此可以保持水果的自然颜色。

与热提取相比,酶钝化所需温度低;较好的去除黑斑和有效地减少天然褐斑,能有效的减少农药残留后续工艺中的加工量,从而减少产品在设备内部的停留时间。

设备构造图

工作原理 :工作时,破碎或煮软的水果由进料口进入到筛网中,随着转子的转动,水果 由于离心力的作用,被转子的刮板紧压在筛网内壁上沿 S 形路径与筛网发生摩擦, 果核上附着的果浆逐渐被刮下,通过筛网的网孔排出,最终在壳体中聚积后从一 道打浆果浆出口进入二道打浆筛网中进入二次打浆后从出浆口流出。果渣由于重 力作用,往活动门处运动,并由果渣出口排出。

转子轴两端分别支承在主轴承座和活动门上的轴承座上,转子上安装的刮板 由不锈钢转子和螺栓拧紧,其与筛网内壁的距离通过垫片数量调节。

为增加果渣在筛网内的停留时间,使其表面得到充分摩擦,打浆更加充分, 所以刮板被设计成与筛网轴线成一夹角,而非与轴线平行。

动力由电机提供,通过带轮和 V 形带传递至转子。活动门可根据需要打开,一般用于取出筛网和定期彻底清洗壳体内部。

考虑到果渣的顺利排出,刮板设计与轴有倾斜,安装后有导程角。

壳体均设置观察窗口,用于不打开活动门的情况下观察内部情况。


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